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Räuchern Ulmer 9,90 EUR
Art.Nr.: 5084-7
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Räuchern Ulmer

Räuchern

Fleisch, Wurst, Fisch

Verlag: Ulmer, 8. neue Auflage

Autor: Egon Binder

Seiten: 128

Fotos: 68 und 15 Zeichnungen

Inhalt: Raucherzeugung: Kalt-, Warm- und Heißräuchern; Räuchermittel; was der Rauch bewirkt Räucheröfen, Räucherkammern: Kleingeräte für Garten und Camping; Räuchereinrichtungen selbst gebaut; Räucher-schränke und Räucherkammern; Räucherfehler vermeiden Räuchern von Fleisch und Wurst: Wichtige Regeln für das Pökeln; Geräuchertes vom Schwein, Lamm, Geflügel oder Wild; Rohwurst, Brühwurst und Kochwurst; welcher Rauch zu welchem Fleisch; Rezepte Räuchern von Fischen: Fische ausnehmen und richtig salzen; Räuchermethoden; empfehlenswerte Fischarten; Lagern und Einfrieren; Rezepte



Diesen Artikel haben wir am Freitag, 16. Februar 2007 in unseren Katalog aufgenommen.
   
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