Hausschlachten

Schlachten, Zerlegen, Wursten

Neues EU-Recht

Verlag: Ulmer

Autor: Bernhard Gahm

Seiten: 1502

Fotos: 107

Inhalt: Vorbereitungen zur Hausschlachtung. Die Ausrüstung. Das Schlachten von Schweinen, Rindern, Kälbern, Schafen, Ziegen, Kaninchen. Zerlegen. Wurstherstellung. Fleisch und andere Erzeugnisse. Konservieren. Rechtliche Grundlagen. Lexikon der Hausschlachterei