Konfitüre und Gelees

fruchtig, lecker, rafiniert

Verlag: Ulmer

Autor: Gabriele lahari

Seiten: 64

Fotos: 50

Inhalt: 
- Beliebt seit Jahrhunderten
- Konservieren durch Zucker und Erhitzen
- Konfitüre & Co. – was es alles gibt
- Geräte und Lagerung
- Backen und Kochen mit Konfitüre und Gelee
- Alle Zutaten auf einen Blick
- Welche Früchte sind geeignet?
- So werden die Früchte vorbereitet
- Zubereitung und Gelierprobe
- Raffinierte Rezepte für Konfitüre und Marmelade (Einfruchtkonfitüren, Konfitüren mit "Einlage", Mehrfruchtkonfitüren, Konfitüren aus Wildfrüchten, Echte Marmelade aus Zitrusfrüchten, Exotische Konfitüren, Gemüsekonfitüren, Kalt gerührte Konfitüren, Konfitüren mit Schuss)
- Gelee – eine klare Sache (Fruchtig-frisch: Gelbe Gelees, Beerig-gut: Rote Gelees, Reiner Genuss: Gelees mit Wein, Gelees mit "Innenleben", Mus selbst machen)
- Die Kinderseite mit Tipps zum schönen Verpacken von selbst gemachter Konfitüre und einem einfachen Rezept zum Nachkochen